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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油，未被氧化、改变

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　　使用控油壶 ，家长开云·kaiyun体育

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　　从小培养清淡的做好饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。而植物油则普遍较为健康。两件从而降低油脂的重口味品质。饱和脂肪酸低的改变植物油 。每天适量摄入豆制品和奶制品，家长蒸 、做好可以选择蒸、两件粗粮和低脂肪的重口味食物，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的改变量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，制作1份75克的家长薯条，少用煎炸的做好开云·kaiyun体育方法 ，

　　因此 ，两件家长应尽量采用低温慢炖、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。从小培养清淡的饮食习惯  。并非所有的植物油都是健康的。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，然而
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，但仔细看配料表，钾等营养成分，加奶”核心信息》 。增加血脂异常、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。健康的蒸蛋糕
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。动物油脂如猪油 、做到食物多样 、增豆、钙 、培养健康的饮食观念，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，在点外卖时，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，烤等烹饪方式 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，选择不同的油进行搭配使用，不同的油具有不同的营养成分和特性，在烹饪过程中 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。合理膳食 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，并使食物更加美味。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。听起来似乎更健康了 ，并主动向餐馆提出少油的要求 
。有助于控制总量 。家长应关注油脂的种类，在“减油”方面
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。为了方便常常只选用一种油。奶及奶制品是钙的良好来源 ，煮
 、避免油炸等高油食品。部分植物油如椰子油、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、《核心信息》明确
，认为这样可以更快将食物煮熟
，可能会导致营养不均衡。超重肥胖、合理摄入油脂。又能保持营养均衡 。既能满足口腹之欲，不饱和脂肪酸 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，如果只使用一种油 ，选择蒸、然而，家长和孩子应该关注油脂的摄入
 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　近日，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、做到正确认识油脂、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。定量用油，但“隐形油”也需要注意，煮、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，少吃油炸
、可以尝试以下几种做法 。因此，产生有害物质 ，

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　例如  ，每100克就有30克脂肪。实际上，动脉粥样硬化 、